Lasagne dolci con mele caramellate e uva passa
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di lasagne secche;
4 mele renette;
100 gr. di uva passa;
noce moscata;
1 bicchierino di Brandy;
2 pizzichi di cannella;
2 mozzarelle di bufala;
mezzo litro di besciamella;
2 scalogni;
3 cucchiai di zucchero;
100 gr. di scamorza affettata sottile;
100 gr. di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Mettete a rinvenire in una tazza con acqua tiepida l’uva passa.
Lessate 2 o 3 alla volta le lasagne in acqua leggermente salata,
sistematele senza accavallarle, (per non attaccarsi), su un telo da cucina.
Sbucciate le mele,
affettatele e caramellatele in una padella antiaderente con 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai d’acqua,
in una larga padella antiaderente rosolate gli scalogni,
unite l’uva passa strizzata, la cannella e la noce moscata,
irrorate con Brandy e fatelo evaporare,
preparate la besciamella, oppure utilizzate quella pronta leggermente diluita con un po’ di latte,
iniziate a fare gli strati in una teglia antiaderente,
un primo strato di lasagne, adagiatevi sopra alcune fette di mele caramellate, la besciamella, il composto di uva passa,
spolverate con abbondante parmigiano e fette sottili di scamorza,
nel secondo strato: lasagne, fettine di mele, fettine di mozzarella e besciamella,
continuate fino all’esaurimento degli ingredienti,
l’ultimo strato in superficie dovrà essere di besciamella,
onete la teglia in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa,
estraete le lasagne,
lasciatele intiepidire 5 minuti e servite.
Ricetta di Ninnj Di Stefano Busà
