Ragù veloce
Ingredienti:
Trito surgelato di soffritto già pronto;
150 gr. di carne di pollo o manzo macinata;
1 costa di sedano;
1 carotina;
300 gr. di pomodori S. Marzano da sugo sodi e maturi;
Noce moscata;
80 gr. di parmigiano grattugiato;
Olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Il ragù si sa è uno di quei condimenti che bisogna cuocere per ore: Se seguirete le mie istruzioni, lo avrete pronto in venti minuti.
Invece che affettare cipolla, aglio, usate quello surgelato; è versatile, pronto subito;
Versatelo in una pentola a pressione con 4 cucchiai di olio, la carotina e il sedano fatti a pezzetini piccolissimi;
Quando appaiono ben rosolati, aggiungete la carne trita, la noce moscata;
Fate rosolare bene la carne insieme al soffritto;
Aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliuzzati finemente;
Aggiustate di sale e pepe, un cucchiaino di zucchero e chiudete la pentola a pressione;
Fate sobbollire il ragù per 12/15 minuti;
Scolate al dente la pasta che avete fatto lessare in acqua bollente salata e versatela nella pentola a pressione,
Mescolandola bene e facendo prosciugare bene il sugo a pentola aperta;
Sistemate su un piatto di portata;
Cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e il gioco è fatto.
Avrete un ragù formidabile in 20 minuti circa.
Vino consigliato un Sangue di Giuda dell'Oltrepo Pavese.
Una ricetta pratica, veloce e molto gustosa di Ninnj Di Stefano Busà per chi non ha molto tempo per cucinare.
