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(Cisterna di Latina, 29 Giugno -1 Luglio) Arriva alla sua seconda edizione il Festival delle Arti...

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In realtà questa è un’immagine inventata e tramandataci dagli illustratori dei primi del...

Ogliastra

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L’Ogliastra, con la bellezza delle sue coste e del suo interno montuoso, è una scoperta davvero...

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Sondrio, propaggine nord della Lombardia, meta apprezzata dagli sciatori per i suoi massicci...

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Oristano è situata sulla costa centro-occidentale della Sardegna, di fronte all'omonimo golfo....

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Sebastião Salgado, il più importante fotografo documentario del nostro tempo, presenta il suo...

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Si apre domani a Torino la Borsa Internazionale del Turismo Enogastronomico (Biteg), la quinta...

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Vibo Valentia, città calabrese, già capoluogo dell’antica Calabria Ultra, attuale capoluogo della...

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Rosso Fiorentino, Rosso Vivo

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Kandinsky: l’artista come sciamano

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Grazie alla sua posizione geografica nella pianura tra Ticino e Sesia, a breve distanza dal...

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    Perchè si dice "fumare come un turco"?

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    Tornano i cieli colorati dagli aquiloni

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    Le antenate delle frappe: le “frictilia”

Pappardelle con vongole e rucola selvatica

Pappardelle con vongole e rucola selvatica Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di pappardelle all’uovo;
1 kg. di vongole;
1 mazzetto di rucola selvatica;
100 gr. di speck;
1 bicchiere di vino bianco secco;
peperoncino (se piace);
olio extravergine di oliva;
2 cucchiai di gherigli di noci;
sale.


Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua salata per la pasta, 
intanto, lavate accuratamente le vongole,

sistematele in una padella antiaderente con olio e uno spicchio d’aglio schiacciato,
salate, coprite e fatele aprire, eliminando quelle che restano chiuse,
sgusciatene metà e lasciate intere l’altra metà,
in una padella antiaderente con olio mettete quelle sgusciate, lo speck tagliato molto finemente e il peperoncino,
irrorate con vino bianco e lasciate evaporare,
scolate le pappardelle al dente,
versatele in padella,
aggiungete anche le vongole col guscio, la rucola tritata molto finemente, le noci pestate grossolanamente,
mescolate con cura
Servite caldissimo.

Ricetta di Ninnj Di Stefano Busà

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