Involtini di Verza
Ingredienti per 4 persone:
1 verza;
150gr, di parmigiano;
200gr. di pancetta coppata;
2 cucchiai di riso per ogni foglia di verza;
Brodo vegetale q.b.
Preparazione:
Pulire la verza liberando le foglie, bollire le foglie in acqua salata, utilizzare la parte centrale sminuzzata per il condimento.
Mescolare parmigiano, pancetta tagliata a dadini, la verza centrale tagliata piccolissima e il riso, mettere il composto ottenuto nelle foglie di verza sbollentate formando un involtino, sistemare nel fondo di un tegame tutti gli involtini formando un solo strato.
Coprire con il brodo vegetale, portare a cottura a fuoco lento per circa 30 minuti, controllare che il riso sia cotto.
Lasciare mantecare per dieci minuti e servire caldo.
