Farfalle in Salsa Rosé
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di farfalle;
100 gr. di prosciutto cotto tritato finemente;
1 cucchiaino di salsa di pomodoro concentrata;
abbondante basilico tritato;
2 cucchiai di panna;
4 fili di erba cipollina;
3 cucchiai di parmigiano ben stagionato, grattugiato;
sale e pepe, q.b.
Preparazione:
Mettete sul fuoco l'acqua salata per lessare la pasta in una padella antiaderente fate soffriggere con 2 cucchiai d'olio la cipolla tritata finemente. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e finite di cuocere per 3 minuti.
Unite il cucchiaio di Brandy e fatelo sfumare, scolate al dente le farfalle e unitele al condimento. Mescolate bene e trasferite in un piatto di portata. Spolverate con abbondante parmigiano grattugiato.
Servite ben caldo
