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A Genzano ogni anno, da oltre due secoli, si tiene nel mese di giugno l'Infiorata, immenso...

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Inaugurata al Palazzo delle Esposizioni di Roma il 27 settembre, La Grande Avventura sarà aperta...

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Scamorza del Vicario

scamorza

Ingredienti per 4 persone

1 scamorza da 400 gr,
olio di oliva,
sale,

1 cucchiaio di origano,
2 cucchiai di Brandy.


Preparazione:

Affettate la scamorza dello spessore di 3 cm,
mettete le fette a rosolare in una padella aderente con 4 cucchiai d’olio di oliva extravergine,
spegnete la fiamma e sistemate le fette su un vassoio da portata,
nella padella fate evaporare il Brandy con l’olio rimasto,
cospargete questo sughetto sopra le fette di scamorza,
spolveratevi sopra abbondante origano e servite.

Ricetta di Ninnj Di Stefano Busà

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