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Il “Tuscia In Jazz”, giunto al suo tredicesimo anno d’età, si terrà dal 17 al 21 aprile 2014. E’...

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Frosinone

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Una domenica pomeriggio a colpi di cuscinate

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Perchè un elicottero non precipita in caso di avaria al motore?

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Arriva la "Superluna Rosa"

Il 23 giugno 2013 la Luna sarà la più grande dell’anno. Quel giorno infatti si troverà nel punto...

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Il suo centro, ricco di capolavori artistici, spaziose aree verdi, piccoli e grandi tesori di...

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(Visita il blog di Cinzia!)  Clicca sul fumetto per ingrandirlo

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Polpette di Ricotta

Polpette di Ricotta Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di patate vecchie;
3 uova, solo il tuorlo;
70 grammi di caciocavallo grattugiato;
200 grammi di ricotta fresca di pecora o mista;
sale e pepe q.b.;
pan grattato q.b.;
olio d'oliva extravergine.


Peparazione:

Lessate le patate e pelatele.
Riducetele a purea con l'aiuto di una forchetta.
Aggiungete le uova battute e il caciocavallo grattugiato.
Salate, pepate e amalgamate il tuttoSe l'impasto non fosse sufficientemente omogeneo e consistente, rinforzate con pan grattato.
Con le mani fate delle polpette tonde e regolari.
Farcitele con la ricotta precedentemente schiacciata con una forchetta.
Passatele nel pan grattato.
Lasciatele riposare per qualche minuto.
Fate riscaldare abbondante olio in una padella larga.
Sistematevi le polpette.
Fatele dorare ben bene.
Prendetele con un schiumarola e ponetele su di un foglio di carta assorbente.
Attendete che sia eliminato l'olio superfluo.
Sistematele su un piatto molto largo e servite a tavola.


Servite a tavola ed accompagnatelo con un bicchiere di Corvo rosè

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