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Aggrassatu

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Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di Girello tagliato a pezzetti (carne);
1 chilo di patate;
3 cipolle;
3 pomodori pelati;
1 bicchiere di vino bianco;
olio extra vergine di oliva;
Sale e pepe q.b.


 

Preparazione:
Tagliate le cipolle finemente e soffriggetele in un tegame con poco olio.
Aggiungete il girello tagliato a pezzi.
Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare.
Aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzettini.
Salate pepate e coprite il tegame.
Dopo avere soffritto il tutto versate dell'acqua nel tegame e fate cuocere.
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
A metà cottura mettete le patate nel tegame e fate cuocere.
Cuocete a fuoco medio aggiungendo acqua di tanto in tanto.
I tempi di cottura dipendo dalle dimensioni in cui sarà tagliato il girello.

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