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Il primo a parlare di New York come di un melo fu Edward S. Martin nel 1909 all’interno del suo...

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Sedani con Pesce Spada e melenzane

Sedani con Pesce Spada e melenzane Ingredienti per 4 persone:
Sedani o Bucatini  400 g;
Pomodorini ciliegini ( o filetti di pomodoro) 500 g;
Pesce spada 300 g;
Melanzane (2) 200 g;
Aglio 2 spicchi;
Basilico 1 ciuffo;
Cipolla 1 piccola;
Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai;
Vino bianco 1 bicchiere;
Sale e pepe q.b.;
Menta qualche fogliolina.


Preparazione:
Pulite, sbucciate e tagliate a dadini le melanzane, friggetele nell'olio bollente, mettetele a scolare e mettetele da parte.
Mettete in una capiente casseruola l'olio, la cipolla e gli spicchi d'aglio tritati finemente; fate imbiondire, versate il pesce spada tagliato a dadini piccoli e lasciate insaporire, versateci il vino bianco e fatelo evaporare a fuoco medio. Aggiungete i pomodorini e lasciate insaporire, versate le melanzane, il basilico, sale e pepe quanto basta.
Cuocete al dente la pasta, scolatela e versatela nel sugo preparato, mantecate e servite subito.

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