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La sera e i notturni dagli Egizi al Novecento

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Itinerari nell'antica repubblica marinaraAgli Etruschi risalirebbe il nome Pisa, il cui...

Tuscania città della lavanda

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(Tuscania, 7-8 Luglio 2012) Il 7 e l'8 luglio 2012 il Centro Storico di Tuscania sarà colorato e...

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“Coloriamo i Cieli”: mongolfiere e aquiloni a Castiglione del Lago

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Fumetto di: Cinzia Clocchiatti

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Sassari è il più importante centro del nord della Sardegna, sia per la sua storia che per le...

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Il “Tuscia In Jazz”, giunto al suo tredicesimo anno d’età, si terrà dal 17 al 21 aprile 2014. E’...

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Parigi (Paris in francese) è una delle più belle e visitate città del mondo, densa di magia e...

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Ragù veloce

Ragù Ingredienti:
Trito surgelato di soffritto già pronto;
150 gr. di carne di pollo o manzo macinata;
1 costa di sedano;
1 carotina;
300 gr. di pomodori S. Marzano da sugo sodi e maturi;
Noce moscata;
80 gr. di parmigiano grattugiato;
Olio extravergine di oliva, sale e pepe.


Preparazione:

Il ragù si sa è uno di quei condimenti che bisogna cuocere per ore: Se seguirete le mie istruzioni, lo avrete pronto in venti minuti.

Invece che affettare cipolla, aglio, usate quello surgelato; è versatile, pronto subito;
Versatelo in una pentola a pressione con 4 cucchiai di olio, la carotina e il sedano fatti a pezzetini piccolissimi;
Quando appaiono ben rosolati, aggiungete la carne trita, la noce moscata;
Fate rosolare bene la carne insieme al soffritto;
Aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliuzzati finemente;
Aggiustate di sale e pepe, un cucchiaino di zucchero e chiudete la pentola a pressione;
Fate sobbollire il ragù per 12/15 minuti;
Scolate al dente la pasta che avete fatto lessare in acqua bollente salata e versatela nella pentola a pressione,
Mescolandola bene e facendo prosciugare bene il sugo a pentola aperta;
Sistemate su un piatto di portata;
Cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e il gioco è fatto.
Avrete un ragù formidabile in 20 minuti circa.

Vino consigliato un Sangue di Giuda dell'Oltrepo Pavese.


Una ricetta pratica, veloce e molto gustosa di Ninnj Di Stefano Busà per chi non ha molto tempo per cucinare.

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