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Quale ortaggio, originariamente viola, è diventato arancione?

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Chi lo avrebbe mai detto. Quelle "carote" che noi portiamo sulle nostre tavole sono...

Il racconto dell’

Il racconto dell’ "occhio del secolo”, Henri Cartier-Bresson

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Pasolini a Matera: i 50 anni del Vangelo secondo Matteo

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Festambiente Mondi Possibili: un Festival a impatto zero

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Modigliani, Soutine e gli artisti maledetti

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Super Luna in arrivo!

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(5-6 maggio 2012) Più grande e più luminosa del solito: così ci apparirà la Luna tra sabato 5 e...

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Perchè si dice "fumare come un turco"?

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A 62 anni di distanza, le opere di uno degli artisti più famosi al mondo tornano a Palazzo...

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Una città monumentale ancora avvolta da mura intatte che racchiudono tesori uniciE' la sola ad...

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Perché i pirati buttavano in mare i prigionieri dai trampolini?

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Polpettine di carciofi alla siciliana

Polpettine di carciofi alla siciliana Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi;
1 spicchio d'aglio;
4 uova;
10 cucchiai di pangrattato;
10 cucchiai di pecorino grattugiato;
1 limone;
2 rametti di prezzemolo;
olio extravergine di oliva;
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure ed eventuale barbetta, tagliateli a spicchi sottili, spruzzateli con il succo di limone (perché non anneriscano) e metteteli a lessare in acqua bollente salata, finché appaiano ben cotti (circa 15 minuti).

Scolateli e tritateli grossolanamente con un coltello affilato o con la mezzaluna. Metteteli in una terrina, aggiungete, il pecorino, l'aglio tritato finemente,  3 delle 4  uova sbattute, 3/4 del pangrattato, il prezzemolo finemente tritato, sale e pepe. Impastate con le mani tutti gli ingredienti, finché risulti un impasto consistente. Fate delle polpette come noci (un po' allungate). Passateli nel rosso dell'ultimo uovo e poi nel pangrattato.
Friggeteli in una larga padella antiaderente con abbondante olio bollente. Man mano che sono rosolate da tutte le parti estraetele e lasciatele su carta assorbente da cucina a perdere l'olio in eccesso.
Servite tiepide o fredde su un bel letto di rucola o di altra insalata.

Ricetta di di Ninnj Di Stefano Busà

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